第747章 不要用业馀质疑别人的专业（1 / 2）

李龙对哈里木说道：

「咱们先宰一只煮上。锅里水已经开了，我觉得你煮肉挺好，呆会儿把羊宰了，你去先煮，放什麽调料你自己看，让他们先宰羊剥皮就行。」

「好。」既然来了，哈里木也就听李龙指挥。

「动手吧。」李龙对玉山江他们说道，「先宰一只吃，剩下的直接宰了剥皮，开膛；你们就负责这两样，清理内脏什麽的，由老罗叔他们干。」

「行呢。」玉山江笑笑，然后对塔利哈尔他们说：

「小伙子们，动手吧！自己干自己的……」他这个意思，五个人各宰各的。

塔利哈尔已经利落的翻过墙头跳进圈里，都不需要开门的，他进了圈之后才问道：

「李龙，你这羊随便宰吗？」

「随便宰，反正都挺肥的。」李龙摆摆手。那些有羔子的母羊已经隔到另外一个单圈里了——估计有些卖羊的人都不知道他们卖的母羊里是有带羔子的，有些则是根本不在意，成群卖掉，带不带羔子无所谓。

塔利哈尔在圈里，动作很轻很快，一把就拽着一只羊的羊腿，利落的把羊扳倒，然后用随身携带的绳子捆住三只羊蹄，留只前蹄空着，再打横抱起来，送给围墙外面等着的别克。

别克把羊接过来，抱着放到雪地里，再过去等着接的时候，塔里哈尔已经把另外一只羊放倒准备捆了。

阿曼太也跳进了羊圈里，和塔利哈尔差不多的动作。

李龙对老罗叔说道：

「老罗叔，咱们不用太快，羊血能接多少接多少。处理内脏咱们跟不上人家的动作，也不需要太快，反正慢慢干，今天能弄多少弄多少。」

然后同样的话，他也给大嫂梁月梅她们说了一遍。

梁月梅她们自然没意见，反倒是正在马号外面拢起一堆羊啃过的苞米杆子准备起火的杨老六有点不服气，一边抱柴火一边说道：

「那能那麽快？他们要宰，要剥皮，还要开膛，咱们就扒内脏，洗肚子肠子，他能有咱们快？」

「哈哈，老杨叔，你呆会儿看看就知道了。宰羊，他们是专业的。」

李龙也不多解释，后世有句经常用来打脸的话就是「不要用你的业馀爱好质疑人家的专业」，相对于杨老六这些人处理内脏的事，那玉山江他们宰羊真就是专业的。

李龙自己也加入到行动的行列中。眼下已经到了年底，哪怕是白天，室外温度也在零下二十多度，为了方便，哈里木他们已经把大衣脱掉了。

所以李龙跟着杨老六他们一起，打算在圈外点几堆火，哪怕增加几度的温度也行，好歹让宰羊的舒服一些。

李龙想着后面如果年年都这样育肥羊的话，明年夏天抽空可以在马号边上盖个棚子，冬天在棚子里宰羊比较好，至少不那麽冷。

看来还是自己疏忽了。

围着宰羊的地方点了四堆火，用的是牛羊啃过的苞米杆子，比草杆子耐烧一些，中间再加一些夏天老罗叔打草时捡来的烂木头和树枝，火势很旺而且持久，不像麦草芦苇那样一烧就没了，挺不错。

春夏之交融雪性洪水下来的时候，会带着上游的一些浮木，这玩意儿大家都不希罕，老罗叔没事会捡一些回来放着。

年纪大的人喜欢收集在他们眼里一切有用的东西，反正院子大，有地方放。

火点起来之后，杨老六已经慌忙去接血了，这时候塔利哈尔和玉山江两个人已经分别把两只羊给宰倒在地。

老罗叔和杨老六两个拿着盆接血，一边接一边搅着。

「嘿，这血真好！」杨老六不自觉的说道。

今年过年晚，现在家里养猪的还没开始杀年猪。去年有参与宰猪的，知道杀猪的时候，有人也是会失手的，捅不到位，血喷不出来，最后全灌腔子里去了。

腔子里血也不能浪费，也要舀出来，但那血都快凝固了，不太好。

宰羊也是一样道理，宰不好血就回流了。

玉山江他们分开羊脖子上的毛，拿着小刀往脖子上一划一捅，那血直接就喷出来，羊没捆着的前蹄使劲的蹬着，身子却被屠宰者压着一动不动，那血跟着前蹄的动作一喷一喷的，全是流动血。

看着就带劲。

两个血盆里的血倒一起，这边老罗叔和杨老六处理血的事情，那边玉山江和塔利哈尔已经利落的开始剥皮了。

从腿开始剥，到前胸十字开口。小刀子昨天应该是磨过的，非常锋利，一刀顺着皮挑下去，羊皮一条细线一样被划开，李龙眼尖，能看到皮下厚厚的一层脂肪。

老罗叔和杨老六又跑去接血了，五个人杀羊，他们要接四次，还有一次是李龙看来不及，自己跑去拿个盆接的。

然后就看到一个个剥皮的时候那动作别提多利落了，好像根本就不存在多馀的，小刀子划过，皮子和肉上面的脂肪就轻松脱离了。

这种行云流水般的动作，给人一种「我上我也行」的感觉，好像太轻松了。

只是看了几眼，一只羊的皮子就剥了一小半，然后换另外一边。

「明年嘛，这里栽几个桩子，可以把羊吊起来的那种。」哈里木一边剥羊皮一边给李龙说，「那样的话，剥皮会更方便一些。」

「好，明年就搞这个。」李龙从善如流。

杨老六他们在忙活的时候，不时的还看着哈里木他们剥皮的情况，然后就看到不过十几分钟，羊皮剥的差不多，速度快的哈里木已经准备开膛了！

他有点不相信，凑近过去看，想看看这些小伙子们会不会为了快，而使质量下降，比如皮子上留些皮肉脂肪，甚至破个洞啥的。

根本没有！

皮子上乾乾净净，整个羊的克郎子外面一层厚膘带着血红的肉皮，看着很漂亮。

果然如李龙所说，人家这个是真的专业啊。

杨老六看他们剥皮，玉山江他们并不关注，他们偶尔还能回头笑笑，就当打招呼了。

这些从山里出来的牧民这时候还比较腼腆，也非常的纯朴，还不太会和陌生人打交道。

「还真是专业。」杨老六回来处理杂碎的时候感叹，「那皮子剥的真乾净。」

「不光剥皮子，呆会儿看看他们剔肉。」李龙笑笑，「他们要想把肉剔乾净的话，那骨头可能狗都不啃。」

「真的假的？」杨老六问道，「不会吧？」

「真的，不过还是不试了，咱们吃肉啃骨头，那骨头上还是要留些肉的。他们要认真起来，剔出来的骨头上连筋都不给你剩多少！」

这回，大家是真的佩服起来。

哈里木的动作最快，因为要煮肉，所以他边上摆着个盆，那些内脏直接就扒到了盆里。

剥下来的羊皮就铺在雪地里，这时候也没苍蝇啥的来骚扰，所以哈里木就乾脆在羊皮上开始卸起骨头来了。

煮肉吃，骨头不能太大，上面的肉也不能留的太多，他一边卸骨头一边剔肉，一边赞叹着：

「这羊真肥！看看这上面的油！哎哟，呆会儿啃肉的时候，那满嘴……肯定香！」

虽然李龙看着感觉呆会儿自己可能吃不下去，但哈里木他们却一点也不觉得这有什麽难吃的。

这时候吃肉，就要捡肥的吃！

半个小时，哈里木端着个大盆过去煮肉了，而梁月梅她们也已经开始干起活来，几只羊的肚子肠子，都需要清理乾净。

一堆剔下来的肉在羊皮上，这些是冻上以后冬天切了炒菜吃的。