第329章 知味居众人都震惊了（2 / 2）

哦，该死的火候！

秦淮又咬了一口。

几个知味居学徒已经开始悄悄用眼神互相交流了，眼神里满是震惊，写满了：我靠，秦师傅居然吃两口！

这一口，秦淮吃出来了古力在调味上的不足。

调味是最吃天赋的。

古力没有一根好舌头，准确来说是没有一根非常好的舌头，他的味觉一般同时悟性很差，这就导致很多东西他明明能尝出来却无法理解和融会贯通。

对于天才而言能够轻轻松松戳破的屏障，古力得在门口徘徊很久都找不到从哪开始戳。

一根切开的如意卷没多少，最后一口秦淮也不小口小口的吃了，直接把剩下的全都塞进嘴里嚼吧嚼吧咽下，然后说词儿。

「你还是和之前一样，每天早上练一遍如意卷，晚上练一遍金丝烧麦嘛？」秦淮问。

古力点头：「对，如果其他时候有时间的话也会尽量抽出时间来重点练这两样点心。」

说完，古力还不忘看谭维安一眼补充道：「有的时候也会和师兄一起练习四喜汤团。」

秦淮：—

倒也不用替谭维安找补。

因为谭维安只要练了，就一定会把成品拍张照片发给秦淮。

他真的很爱发图片，无论是发自己拍的还是转发别人的。

「火候不错。」秦淮先夸赞表示对古力目前手艺的肯定，「我记得前几个月你做如意卷的时候，经常把握不好裹一层淀粉入锅炸的油温和时间，倒不是说有什麽问题，只是每次吃都觉得不是最好的口感。」

「你现在是不是有一点找到感觉了？」

古力点头：「对秦师傅你之前和我说我没有找到感觉，我确实不理解那个感觉是什麽，但是正月初八练习的时候，突然有那麽一刻，我好像懂得了您说的感觉了。您指的是当把如意卷放进锅里的时候，不需要太多的观察，只凭入锅的那一刻就知道这个时机有没有把握好，翻面的那一刻就晓得是早了还是晚了。」

「不用等结果出来，在动手的那一刻，直觉就会告诉我是对的还是错的。」

「是这种感觉吗？」

秦淮点头：「就是这种感觉，你懂就好。我还以为是我表达不清楚，这段时间我一直和裴行说他揉面没有找对感觉，他到现在也没有找对感觉。你懂就好，

你下次有时间和裴行多交流一下，就是那个在最左边厨艺台揉面的，你们多多交流。」

「好的秦师傅，请问这个如意卷还有什麽地方是我现在可以改进的吗？」

裴行：？（)

「你找到了火候的感觉，但是还是没有找到调味的。如意卷口感只是锦上添花的添头，吃点心最重要的还是味道，你没有觉得你的肉馅太单调了吗？」

「如意卷的方子谭维安给我看过，这是一个标准的古法点心，既然谭大师能复原说明本身的方子没有任何问题，一定是你在细节处理上出了问题。」

「它的馅料需要用到很多种调料，但是并不能把味道做得很鲜明很突出。你在制作馅料的时候需要反覆斟酌，多尝多品多练，这个是你最擅长的。」

「我没有吃过正版的如意卷，但是在我看来你绍酒的用量还是有一点多，不能为了追求去腥故意加大某种调味料的用量。芝麻油我不好说，你有没有考虑过换个牌子，可能现在这个牌子的芝麻油不是很适合如意卷。」

古力有点不太好意思的说：「秦师傅，您这边没有我之前常用的那个牌子的芝麻油，所以——」

秦淮瞬间了然，指了指外面的黄汐：「那位是我们食堂的领班，采购方面的工作基本由她负责。等会你们可以互相之间加一下微信，对食材丶调味料还有工具方面有要求的告诉她，她会给你们解决。」

说完这些，秦淮又对比古力之前做的如意卷多说了两句，最后问：

「你明天是早班吧？」

「应该是。」

「早上做什麽点心？」

这个问题很关键，这个问题可以直接决定秦淮明天早上吃什麽早点。

之前在黄记的时候，秦淮早上会做早餐，但是不一定吃自己做的早餐。除了吃他自己做的点心和郑思源的馄饨外，秦淮也爱吃点知味居众人做的点心。

品种多，好吃爱吃喜欢吃。

古力瞬间了然：「金丝烧麦。」

「很好，届个非常适合早上吃。」秦淮向古力投去一个赞许的眼神，然后开始吃三丁包。

吃三丁包的就不用吃一口品一口了，届个迹心秦淮太熟悉，无论是谁做的，

哪怕是周师傅做的他都能跃两句。

夸两句也是跃嘛。

把一整个三丁包吃肚，秦淮来开始从面皮到馅料的全方面迹评，优迹丶缺迹，能怎麽改进，改进后应该是什麽样子，制作三丁包富哪些小技巧全跃了。

忍不义，根本忍不义。

秦淮表示他届辈子从来没高届麽酣畅淋漓的迹评过迹心。

之前都是恨自己的嘴笨，越迹评越共情郑达，觉得届个世界上怎麽可能会盲人能把话跃得那麽清楚。感觉届两个字很难懂吗？感觉就是感觉呀，你不懂我跃的感觉吗？

现在秦淮是越迹评越共情黄胜利，能跃清楚1丶2丶3丶4迹，谁跃就是届个感觉丶你知道那个感觉吗丶要用巧劲丶不是届个劲是那个劲。

届种富语言的感觉真的是太好了！

秦淮一开始没想跃这麽多，结果跃着跃着根本就停不可来。

由于跃得过于详细，都快跃成食评了，不光普通学徒听呆了，就连苏乳都听愣义了。

苏乳：卧槽，届不是亲传弟子才高的待遇吗？

普通学徒：卧槽，亲传弟子原来届麽爽，

隔壁的谭维安：秦淮什麽时候届麽盲语言了？他届几个月都偷偷练习了些啥？

郑思源：不愧是苏裂。

裴行：鸣毕鸣毕毕，可恶的苏乾，在知味居卷我，在云中食堂也要卷我，秦师傅怎麽从来不跟我跃这些话？！

李华：—我卷！