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第125章 违背祖宗的配方(1 / 2)

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第125章 违背祖宗的配方

「你这两个方子…和我爸教我的好像啊。」郑思源站在厨艺台前,皱着眉看秦淮微信给他发来的方子,「食材配比一模一样。」

「这麽巧的吗?」秦淮有些吃惊,他在网上搜的食谱多,知道食材配比一模一样的食谱其实非常少。

「是不是老方子都差不多?这个是罗君在60年前买的,那个时候又没有克度秤,也不可能精确到多少毫升丶多少温度。」秦淮猜测。

「有可能,不过我猜罗先生买方子的这个师傅和我师公应该是同一派。」郑思源道,「那个时候信息封闭,方子差不多说明派别也一样,往上追溯没准还是同一个师傅教出来的。」

郑思源放下手机:「可惜这方子是六十年前买的,不然还可以问问这位卖方子的师傅的师承。」

郑思源开始揉面。

安悠悠见秦淮这边不再闲聊开始干活了,连忙把已经剁好的一大盆肉馅端过来,问:「小秦师傅,小郑师傅,肉剁到这个程度可以吗?」

郑思源看了看,点头:「可以。」

安悠悠小跑着回去干活。

郑思源扫视了一下厨房内的人员。

安悠悠一回到厨艺台就继续包包子,秦从文在拌馅,陈安在揉面,赵蓉在切菜,秦淮在摸鱼。

说是摸鱼也不准确,毕竟秦淮理论上已经把活干完了。

这个时间点,秦淮不光蒸好了第1批三丁包和五丁包,还揉好了做酒酿馒头的面团,甚至连鲜虾蟹壳黄的馅都拌好了,完全是超水平完成任务。

郑思源看了一眼时间,6点10分,自己也没来晚呐。

「你今天是不是提前来了?」郑思源问。

「没有啊,我今天还晚到了10多分钟。你是不知道,我昨天晚上做梦在梦里炒馅,我炒出来的那个馅料,那表面的油光,那个水分的控制,那个汤汁的收尾,简直就是……精妙绝伦!」秦淮狠狠回味了一下昨天晚上的梦,「今天早上起床后有点舍不得,所以出门晚了。」

郑思源只能用6个点来表达自己的不理解。

「我怎麽觉得今天大家的干活进度特别快?」郑思源接着问。

平常这个时间,陈安丶秦从文和赵蓉应该都还在包包子,那明显是一批包子已经包完了在做另一批的馅料,进度可以说是快了一大截。

「哦,可能是因为悠悠来了吧。」秦淮道,「我妈和我说悠悠今天第1天干厨房帮工,激动得睡不着觉,2点30分就来上班了。」

「她虽然揉面技术不行比我爸还差点,但是干活快,会的多。切菜洗菜丶剁肉丶拌馅丶包包子丶包饺子丶包烧麦都会,我早上到的时候,今天上午我们两个要做点心能备的料已经全都备好了。」秦淮道,说完又指了指陈安。

「陈安可能是被悠悠感染了,今天的效率也非常高。」

「我真的很担心他们包子包多了卖不完。」

郑思源只能摇摇头,表示不懂这个2点30分就来上班的事情。

都怪这群做早餐的,显得他这个6点才来上班的人和大家格格不入。

郑思源没有被新来的卷王的干活效率所影响,依旧按照自己的节奏,先做馄饨,再做点心,有条不紊,绝不内卷。

安悠悠第1天转岗当厨房帮工,和大家坐在一起吃泡泡馄饨的时候还有点拘谨。

虽然云中食堂包三餐,但是厨房员工,尤其是陈安这种早餐师傅的伙食和外面的服务员是不一样的。

陈安早餐可以吃三丁包丶五丁包丶泡泡馄饨丶绉纱馄饨,上午干活干累了还能从秦淮那顺一两个点心垫垫。外面的服务员就没有这麽好的待遇了,早餐通常是陈安或者秦从文包的包子,秦淮做新品的时候会招呼大家都尝一下,但是日常想吃点心,大概率只能吃食堂卖不掉的鸡蛋糕。

安悠悠是第1次在早上吃郑思源做的绉纱馄饨。

一个激动,吃了三碗,吃饱了,吃不下泡泡馄饨。

悔得安悠悠恨不得给自己两个大嘴巴子。

秦淮还记得安悠悠一开始是想当学徒工的,不介意额外花点时间培养一下优秀员工。

「安悠悠。」等安悠悠吃完馄饨自觉刷碗后,秦淮叫住她,「你之前在家里也是这样只打下手吗?」

安悠悠点头:「基本上都是我爸妈忙不过来什麽我就干什麽,偶尔还要去送货丶买菜。」

「那你有什麽想学的吗?」秦淮问。

昨天下午看了那麽久视频教学,秦淮深深觉得江卫明的做菜模式很好。习惯性教人动作就会不自觉放慢,放慢就意味着更加专注,专注就不会出错。

秦淮有点想试试。

安悠悠犹豫了一下,非常小声地问:「只要想,就可以学吗?」

秦淮:?

这是有想学的?

「你想学什麽?」

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